Grilovaná kuřecí křídla Inferno Dust
Ostré. Křupavé. Jedinečné.
Tahle křídla dostanou pořádnou dávku pálivosti díky směsi Ember & Iron Inferno Dust. Na grilu se krásně opečou do křupava a získají výraznou, lehce kouřovou směs. Jsou přesně pro chvíle, kdy chcete něco ostřejšího.
⏱ Informace o receptu
- Doba přípravy: 15 minut
- Doba vaření: 35-40 minut
- Doba odpočinku: 5 minut
- Celkový čas: 55-60 minut
- Počet porcí: 4
🛒 Suroviny
- 2 kg (4-5 lbs) kuřecích křidélek
- 2 lžíce prášku do pečiva
- 3 lžíce Ember & Iron Inferno Dust
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 lžíce rozpuštěného másla (volitelné)
- Čerstvá petržel, nasekaná (na ozdobu)
🔥 Postup
1. Připravte křidélka
Kuřecí křidélka osušte papírovými utěrkami. Odstranění přebytečné vlhkosti je klíčem k dosažení křupavé kůže.
2. Přidejte koření
Vložte křidélka do velké mísy. Přidejte prášek do pečiva, Ember & Iron Inferno Dust a olivový olej. Promíchejte, dokud nebude každé křidélko rovnoměrně pokryté.
3. Předehřejte gril
Předehřejte gril pro dvouzónové vaření:
- Nepřímá strana: 175-190 °C (350-375 °F)
- Přímá strana: Vysoká teplota pro opečení do křupava
Vyčistěte a lehce namažte rošty olejem.
4. Vařte na nepřímém žáru
Rozložte křidélka na nepřímou stranu grilu. Zavřete víko a vařte 25-30 minut, otáčejte každých 8-10 minut.
5. Opečte na přímém žáru
Přesuňte křidélka přímo nad horké uhlíky nebo hořáky. Grilujte 2-3 minuty z každé strany, pečlivě sledujte, aby se nespálila, dokud kůže nezíská zlatohnědou barvu a nebude křupavá.
6. Dokončete
Ihned po vyjmutí z grilu můžete křidélka lehce potřít rozpuštěným máslem. Posypte malou špetkou Inferno Dust pro extra chuťový zážitek.
7. Podávejte
Podávejte horké s omáčkou dle vašeho výběru.
💡 Tip šéfkuchaře
Pro ještě křupavější křidélka je po okořenění nechte 2-4 hodiny (nebo přes noc) nezakrytá v lednici. Kůže tak mírně vyschne, díky čemuž bude po ugrilování krásně křupavá a zároveň v sobě lépe udrží výraznou chuť směsi Inferno Dust.